吃不完的越南春卷皮，没想到做凉皮还挺方便。第一、快捷，放凉白开泡一下就行。第二、不用怕放冰箱变质，尤其是夏天，随吃随泡。

食材

越南春卷皮 10张

胡萝卜 随意

菠菜 随意

黄瓜 随意

绿豆芽 随意

白芝麻 一勺

盐 5克

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 5克

料水 N勺

醋 4勺

十三香 半勺

蒜 1瓣

桂皮 半块

方法/步骤

1

料水：八角、香叶、桂皮、花椒煮水15-20分钟，放凉待用



2

我天猫超市买的水妈妈越南春卷皮



3

有的菜谱说放凉白开5秒拿出 ，我反正实测60-70秒后拿出比较柔软



4

切成段就是懒人凉皮了



5

调个拌汁，虽然和外面卖的凉皮味道不完全一样，但也是可以的 。大蒜1瓣捣成泥、一勺白芝麻(没有可以不放)、十三香半勺、花椒少许、辣椒面(我爸不吃辣，没放)，用热油zi一下，花椒可以夹出来扔掉。然后放入生抽2勺、蚝油1勺、醋4勺、白糖(因人而异，我放了一小勺)。再舀几勺刚才煮的料水，可以稍微多舀点，否则春卷皮容易坨在一起。



6

配菜自己随意吧，我放了胡萝卜、绿豆芽、菠菜和黄瓜。我不吃葱，没放葱花。香菜没想起来，没买。因为不是自己洗的面，所以没有面筋，下次可以提前买点。



7

成品出炉。

END