在德国留学的时候很爱吃越南店的咖喱虾，尝试做了一下，就是这个味道嘻嘻。

该文章来自豆果美食达人作者胡萝卜须。

食材

花生油 少许

纯净水 1汤碗

红咖喱 适量

椰浆 220ml

大蒜 几粒

虾仁 200克

口菇 200克

四季豆 200克

洋葱 一个

芦笋 几颗

步骤

1准备好调料，主要用到的就是红咖喱和椰浆。

2虾仁去虾线，我用的去掉壳的黑虎虾。炒熟备用。

3准备自己喜欢的蔬菜，洗好。口菇，芦笋和四季豆掰成小瓣。蔬菜焯水盛出备用。

4蒜瓣切成蒜末，洋葱切块。

5开锅中小火，锅热放油，油热放入蒜末爆香，然后放入洋葱炒香，再放入两汤勺红咖喱(红咖喱有点辣，不能吃辣的可以少放)。翻炒均匀。

6转小火放入椰浆和一碗水，搅拌均匀，直到冒小泡。

7放入焯过水的蔬菜和炒好的虾仁，翻炒一下就可以了。本身我买的红咖喱就是有咸味的，没有另外放盐，如果觉得淡可以根据自己口味再加盐。END