戚风蛋糕也可以说比较难做的，我找到了一个非常好吃的配方，可以说是零失败

食材

鸡蛋 3个

糖粉或者白砂糖 40克

玉米油 35克

纯牛奶 45克

低筋面粉 50克

柠檬汁 2滴

方法/步骤

1

调出配方



2

将蛋清和蛋黄分离，蛋黄里可以有蛋清，但蛋清里不能有蛋黄



3

手动把蛋黄打匀



4

加入玉米油打匀，玉米油也可以换成其他的油，不推荐换成菜籽油等其他味道重的油，不然蛋糕做出来没有香味



5

加入牛奶，让我的工具人妹妹打匀，我先打发蛋白了



6

蛋白中加两滴柠檬汁，柠檬汁没有也可以用白醋，打出均匀的泡沫之后加入1/3的糖粉



7

继续打发，打至没泡沫，继续加入1/3的糖并快速打发



8

打出细腻的纹路时加入最后的糖粉



9

打发至打蛋器头上立出三角形的小尖角，并且打发的时候出现微微阻力就可以了，不然会消泡



10

妹妹打的差不多了，加入面粉



11

将面粉和蛋黄搅匀就可以了



12

把蛋黄和面粉搅匀之后加入1/3的蛋清继续搅拌，搅拌时像烧饭那样，从下往上，动作一定要轻



13

搅拌均匀之后，让我的工具人妹妹抬起剩下的蛋清，并且倒入蛋黄中



14

把这些蛋黄和蛋清搅拌均匀，这么叫出来的蛋黄和蛋清会非常的细腻，叫的时候要快，和上上布一样，也要炒菜那么搅



15

搅拌均匀之后预热烤箱，我调的是180度记得开长通，我当时调错了



16

三角云的蛋黄和蛋清倒入6寸蛋糕模具中，帮助预热好的烤箱，开烤！



17

我用调多的和剩下的材料做了一个小烙饼，味道还可以



18

烙饼焦了



19

40分钟后蛋糕好了

END