松蛾当地人俗称蛾子，松蛾是一种生长在落叶松林下的野生菌类。是不能人工种植的菌类品种之一，生长在东北长白山落叶松松林的称之为松蘑，生长在泰山落叶松松林的称之为松娥，味道鲜美，营养价值丰富。 当松蛾遇上鸡就有完美组合锦上添花的呈现了。

食材

笨鸡 半只

粉皮 80g

松蛾 60 g

葱 半根

姜 五片

盐 4-6g

生抽 两勺

老抽 一勺

花椒 30粒

八角 一个

香叶 二片

植物油 两勺

方法/步骤

1

生长期一年以上的笨鸡一只洗净。



2

剁成小块清洗干净备用。



3

凉水下锅焯一下，水开煮四五分钟中撇去浮沫。



4

松蛾用温水泡软剪掉根部底端，用水多洗几遍淘洗干净。



5

鸡块焯过水后再用清水冲洗干净捞出备用，葱切段姜切片。



6

热锅凉油油热六成放葱姜大料煸炒出香味。



7

放入鸡块翻炒几下倒入没过鸡块的清水，牺囊再倒入生抽、老抽、泉购料酒。



8

最后放入松蛾。



9

把鸡块和汤水再一起倒入砂锅里，如果水看着少可以再添加一些。如果没砂锅也可以直接用炒锅来炖。想吃辣的可以放一点辣椒。



10

大火烧开后改小火，盖胆霸诉盖炖四十分钟后放入盐和粉皮。



11

放入粉皮后再炖半小时左右就可以出锅了。



12

出锅喽

END