今天带来的是番茄牛肉片,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛肉 170克

番茄 1个

生抽、料酒、食用油 各1勺（腌牛肉）

蚝油 1/2汤勺

淀粉 5克（腌牛肉）

清水 2/3饭碗（煮牛肉）

清水 3汤勺（调水淀粉）

淀粉 3克（调水淀粉）

白糖 2克

鸡精 1勺

食用油 2汤勺（炒牛肉）

方法/步骤

1

番茄用烧开的沸水浸泡10分钟后，剥去表皮切小块备用



2

牛肉切片后（注意纹路，横切牛肉竖切猪），用生抽、蚝油、食用油1汤勺、淀粉5克、白糖、料酒拌匀后腌制半个小时；再用三克淀粉和三汤勺清水调成水淀粉备用



3

锅中放入食用油2汤勺，小火加热至六成热后，放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色



4

加入2/3碗清水，放入番茄，大火烧开后转小火煮至收汁，然后倒入水淀粉，加入些许鸡精提味，不停的用锅铲搅拌，以免淀粉糊锅，待到淀粉煮沸后，即可装盘



5

成品图



6

成品图

END