一罐标识着台湾制造的红豆薏米粉，配料多多，红枣桂圆燕麦黄豆。曾经，用另一罐红豆薏米做过一次蒸糕。其实，那时候就有想用来做烘焙的，然而当时烤箱不可用。现今，烤箱早已不是问题，那就来一款红豆薏米的蛋糕？ 最近犯懒，只有快手是马芬最是省事。把面粉的小二分之一替换成了红豆薏米粉，减了糖，因为这薏米粉中就自带糖分。薏米粉中那些黑色的小点点应该是枣皮的细小颗粒，或许也是红豆皮。散布在蛋糕里，星星点点。而红枣与桂圆交织出浓香，闻起来让人禁不住联想到红枣蛋糕。 口感略粗，吃起来完全是粗粮蛋糕的感觉，一下子又想到玉米馍馍。。。。 参与活动: #2022双旦烘焙季#

食材

低筋粉 70克

红豆薏米粉 50克

泡打粉 4克

白糖 30克

盐 2克

鸡蛋 1个

牛奶 120毫升

玉米油 30克

方法/步骤

1

用料：低筋粉70克，红豆薏米粉50克，泡打粉4克，白糖30克，盐2克，鸡蛋1个，牛奶120毫升，玉米油30克。



2

将鸡蛋，糖，盐倒入碗中，搅拌均匀。



3

加入油，搅拌均匀。



4

倒入牛奶，拌匀。



5

筛入低筋粉。



6

倒入红豆薏米粉。



7

拌成均匀面糊。



8

装入马芬杯中，七八分满。



9

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。



10

表面金黄，出炉。



11

立即脱模，置晾架上晾至温热后食用。

END