一到夏天,各种QQ弹弹,软嫩顺滑还清爽的小甜品,就特别地受欢迎。 大人们可能更爱鲜果的,但小朋友的真爱还是这口奶冻!
食材
牛奶 300克
西米 30克
吉利丁片 12克
糖 10克
干桂花 10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1
煮西米这步,你们一定要注意啊,沸水下锅,煮12-15分钟,煮到这种有小白芯的状态,就能盖盖焖了,焖差不多10分钟就可以了。
2
焖好的西米没有了小白点,也已经变得透明了,就用凉开水冲洗几遍,这样的西米口感会更Q弹。
3
趁着煮西米的空当儿,可以提前给吉利丁片用冷水泡软了。淀粉、白凉粉和吉利丁片虽然都能做,但口感更好的,还得是吉利丁片的版本。
4
吉利丁你们也别泡太久了,避免直接化掉,等泡软了就直接捞出来,放入40-50度的温牛奶中。
5
想让味道更好一点,我建议你们加点糖,或者加点奶粉进去,搅拌到完全融化了,准备工作就差不多完成了。
6
家里的小纸碗、布丁杯,都是随手就能找到的模具。先放西米,再倒奶露,爱吃鲜果的也可以加点进去,就可以送进冰箱里冷藏定型了。
7
定型好的奶冻是duang~duang~的,家里有干桂花啊或者是糖桂花啥的,你们都点缀上,还可以搭配冰淇淋、果泥,味道都很好。
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