记小时每到这个季节，屋前屋后有一片绿绿种草，还有股独有的浓烈的青草香气。回忆中妈妈也拿来煮过饭，因为是炒过后才放进米里一起煮，煮熟后饭里带有清香特别好吃。 艾草有散寒补阳气，湿养气血，消炎止咳，治疗湿疹，疏通经络等等功效，好多好多说不完⋯⋯

食材

面粉 500克

新鲜艾草 160克

酵母粉 5克

瘦肉 1斤

胡萝卜 1中根

黑木耳 小把

香菇 2朵

葱 3根

生抽 3勺

料酒 1勺

食用油 5克

姜 3片

盐 少许

方法/步骤

1

艾草洗净，水开后倒入几滴食用油再放入艾草焯1分钟左右捞出过下冷水后沥干水



2

放料理机加入适量温水打成汁如 图



3

面粉＋酵母粉＋少许盐拌匀



4

艾草汁分次倒入面粉，边倒边用快子拌匀，再淋少许食用油用手揉成没有干粉面团。盖上盖子放一边发酵



5

接着来做馅料：用个容器放入瘦肉加入切碎胡萝卜、黑木耳、香菇、姜末、葱花、



6

加入生抽、食用油、料酒拌匀



7

发好的面粉发揉面垫上揉排气。大概揉十几分钟，想面皮光滑些多揉会



8

揉成圆型后再搓成长条，切自己喜欢小块（50克左右



9

拿小块往中间揉成圆接扁，拿两只手按成中间稍厚边缘薄的面皮



10

把馅放入面皮中间开始往一边包起来



11

成品



12

放入温水锅里醒15分钟



13

这是醒好的明显变大了



14

开火水开后15分钟，关火焖5分钟后，这时锅里已飘出香味。

END