喜欢吃笋的人，是不分季节不分品种的喜欢。
食材
雷笋 10根
五花肉 250克
老抽 1勺
碎冰糖 6～8颗
盐 少许
花椒 10粒
香叶 2片
生姜片 5片
八角 1个
饭爷黄焖酱 一丢丢
方法/步骤
1
五花肉切丁。这道菜主要是为了吃笋，五花只是配角，切丁缩短烹饪时间。
2
春笋（雷笋）是提前切段焯水准备好的。（买回来的鲜笋剥皮处理好之后，鲜笋下锅水开5分钟捞起，晾凉晾干，急冻室保存。）
3
烧油。把备好的花椒、姜片、香叶、八角下锅，再下五花肉翻炒煸香。
4
五花肉煸香捞起备用
5
鲜笋下锅，放碎冰糖，中火翻炒（加了糖大火容易糊锅）
6
五花肉回锅，加少许盐翻炒，盐不能加太多，后面还会加老抽，盐在这里的作用是去除笋的涩味儿
7
老抽上色，继续翻炒
8
翻炒它丫滴个10分钟～
9
这个酱需要起锅放，上色贼狠，味道也重，只能放一点点来点睛。（可以不放这个酱，放生抽和蒸鱼豉油代替，同样好吃）
10
起锅！熊猫们开饭啦～～
11
每顿都吃得只剩下肉，笋比肉鲜。
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