用发酵面团烙的饼,兼具烙饼和馒头的特点,外酥里嫩,柔软多层,直接吃或者夹菜夹蛋夹肉,都特带劲。小饼切块装袋,带着去郊游露营,凉着吃也依然柔软,补充体力杠杠的。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
食材
中筋面粉 800克
干酵母 8克
温水 480克
内裹植物油 15克
盐 5克
烙饼用植物油 20克
方法/步骤
1
面粉、酵母、温水用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜或盖盖子,放温暖处发酵
2
面团2倍大
3
面团放案板上,揉2分钟排气,擀成长方形面片,倒油、撒盐,抹匀
4
卷成卷,分成剂子,剂子两端捏严并捅进面卷中心,这样可防止漏油、漏气
5
平底锅加热,倒少许油
6
剂子擀成比平底锅底稍小的饼坯;中火加热,饼入锅,底部定型;
7
翻面,转小火,盖盖子,焖烙2、3分钟,饼胀气鼓起来,再翻面烙至两面金黄,出锅
8
柔软多层,夹蛋夹肉夹菜都好吃
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