今天带来的是大头鱼鱼头煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大鱼头 半个
鱼春 5克
姜 5克
料酒 2勺
白胡椒粉 适
生抽 5克
香菜 5克
洋葱 半个
蒜 5克
玉米淀粉 5克
蚝油 5克
微辣辣椒 一根
方法/步骤
1
鱼头砍好,鱼春清洗干净,加玉米淀粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、料酒腌制十分钟(这里放了调料腌制后面就不放的了,可以根据自己吃东西口味具体来放) 喜欢吃鱼泡也可以加,当然,纯鱼头也可以啦~看个人口味。洋葱切丝,姜蒜切粒。
2
砂锅加热,加入花生油,倒洋葱、姜蒜下去,翻炒
3
炒到洋葱变软即可
4
加入腌制好的鱼跟鱼春,不用加水,因为腌制鱼会有水出来的。盖上盖子中小火煮
5
两三分钟打开,轻轻翻一下,因为有淀粉,而且水分不多,容易粘锅
6
加上备好的辣椒,我吃不了太辣,喜欢吃很辣的可以加小米椒,会非常美味~
7
十分钟后,加入香菜,可以出锅啦~我这里是两个人的量,煮的比较多的可能还要煮久一点,看情况来吧。
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