鸡肉:1、富含蛋白质、脂肪、矿物质、脂溶性维生素等;2、提高人体免疫功能,促进生长发育;3、补充膳食膳食结构中的脂肪和磷脂;4、改善营养不良,畏寒怕冷、乏力疲倦等症状;5、调理月经不调、治疗贫血的功效。6、不易长胖
食材
鸡腿 8只
葱 0.5根
生抽 2勺
八角 1个
老抽 2勺
花椒 10粒
冰糖 10克
盐 2勺
姜 3片
料酒 2勺
大蒜 3瓣
香叶 2片
桂皮 1块
辣椒 1个
方法/步骤
1
生姜切片,大葱切段,备好上述材料
2
在小鸡腿上面滑几刀(更容易入味),冷水下锅,放入2片姜,料酒少许焯水,开锅后煮1分钟,撇去浮沫,捞出待用
3
起锅烧油,放入花椒,辣椒,油温8成沿着锅放入一些盐(不易粘锅)。放入姜片、大蒜、葱段,炒香后,放入小鸡腿,煎至金黄,放入冰糖,此时小火,炒到沾满鸡腿发黄。放生抽,老抽,料酒各两勺,食盐两勺。小火搅拌一分钟。
4
锅内放入清水,摸过鸡腿。大郭烧开。转小火,盖盖煮20分钟。开盖中小火煮20分钟。煮至鸡腿跟与骨头分离,大火收汁,大功告成。
5
超下饭,很美味的,红烧鸡腿就做成了。工作较忙,平时分享的菜谱减少。希望工作之余与爱美食的食客一起研究美食。
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