今天带来的是蜂蜜脆底小面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

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主面团材料 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 410克

低筋粉 90克

糖 90克

酵母 6克

奶粉 25克

全蛋液 110克

牛奶 220毫升

黄油 30克

盐 5克

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脆底材料 10克（个人口味酌情增减）

白芝麻 15克

糖 15克

低筋面粉 15克

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表面蜂蜜水 1勺

蜂蜜 10克

水 10克

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方法/步骤

1

除黄油和盐以外的材料全部加到一起（我这里用的是黑色小麦粉所以偏黑）



2

低速搅拌均匀



3

在快速搅拌成团，有粗糙的薄膜就可以加入油和盐了



4

快速打出手套膜



5

盖上保鲜膜发至2倍大（天气热时，发1小时即可）



6

平均分成8等份



7

卷第一卷



8

卷完第一卷后松弛5分钟左右



9

取第一个卷第二卷



10

卷完后对半切开



11

沾上一层油在沾脆底



12

发至原来的2倍大



13

烤箱提前预热180°，刷上一层蜂蜜水



14

放最底层，烤20-25分钟



15

出炉在刷上一层蜂蜜水即可

END