猪肉最好用梅头肉，因为我试过其他，还是觉得梅头肉做叉烧最好吃。
食材
脊里肉或梅头肉 300克
味好美白胡椒粉 少许
味好美生姜粉 少许
酱油 5克
蚝油 5克
白砂糖 6克
咸蛋黄 4个
蜂蜜 2勺
方法/步骤
1
猪肉洗净，放味好美生姜粉、味好美白胡椒粉、糖、酱油、蚝油等拌匀腌制3⃣️个小时以上，我放冰箱腌了一晚。
2
第二天从冰箱取出已经腌好的猪肉，用剪刀 ️剪个口，一直插进去，大概可以塞入4个咸蛋黄的长度，注意不要剪穿猪肉，然后将咸蛋黄一个个慢慢塞进去，用牙签插上收口处，防漏。
3
烤箱预热，烤箱底层放烤盘上面铺锡纸接汁，猪肉放入烤箱230度30分钟，蜂蜜放在腌制过猪肉的汁里，搅拌均匀，猪肉烤到25分钟后，拿出来刷一层蜂蜜，转200度烤15分钟，烤5分钟，再取出来翻面，刷一层蜂蜜继续烤。
4
全程烤了45分钟左右，出炉！
5
待凉就可以切片，上碟！开吃咯！非常美味！
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