超级无敌好吃，必须干掉三碗米饭❗️

食材

小黄鱼 500g

年糕 10克（个人口味酌情增减）

葱姜蒜 多来点

淀粉 少许

料酒（黄酒也可） 半勺

生抽 半勺

老抽 半勺

白砂糖 少许

花椒 少许

橄榄油 多来点

方法/步骤

1

年糕备好



2

小黄鱼去头 处理干净后浸泡洗净 沥干水分



3

将小黄鱼轻裹一层淀粉 这样在煎鱼的时候不容易破损 起到一定的定型作用



4

大蒜切片儿 姜切丝儿 大葱切碎段儿



5

热锅入油 中小火放入蒜片和姜丝 煎至微微焦黄后



6

放入小黄鱼 煎黄鱼的时候不要频繁推鱼 可以晃一下锅 确保鱼在锅中能够滑动就表示没有粘黏



7

煎焦黄后将鱼翻面继续煎至焦黄 然后放入： 半勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖、几粒花椒



8

再撒上葱段儿



9

加入热水没过鱼



10

盖上锅盖焖煮10分钟



11

10分钟后放入年糕



12

继续盖上锅盖焖煮5分钟



13

大概收一下下汁儿 就可以出锅了



14

配米饭绝了～❤️

END