今天带来的是菠菜胡萝卜面条,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
菠菜泥 75g至80g
胡萝卜泥 75g至80g
盐 2g
面粉 400g
方法/步骤
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菠菜换水煮两遍去除菠菜的苦味
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胡萝卜切丁或片
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加少量水榨成泥
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200g面粉内加入1g盐拌匀,将75-80g胡萝卜泥加入面粉拌成絮状,揉几下,简单成团即可(面团偏干)
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换成75-80g菠菜泥,重复上一步骤,75-80g泥+200g面粉
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面团状
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切成几块,内部可看忌宿出只是简单成团,不需要揉特别言昆脾久和光滑,经过压面机压几次后就会光滑,面团越硬越好,所以果蔬泥不用加特别多,不用担心面团太干
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第一次过压片机,用一档过几次
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多压几次
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一档压几次后换成二挡压几次
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最后换成三挡,渐包吐渐变平滑,胡萝卜泥的掺杂超级好看
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这是菠菜的最后压制状况,压好的面片要抹点生面粉防黏~
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压好了
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换细面配件,切面~
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切好的面,倒入少许面粉搅和一下,按需求分成适合的量装入食品保鲜袋,放入结冰层可保存~ 要吃的时候,拿出来无需解冻直接煮即可~
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先煮个鸡蛋汤面,试试~好吃
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