今天带来的是铁锅炖大鹅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大鹅 1只
姜 50克
蒜 20瓣
葱 2棵
香叶 6片
八角 4个
干辣椒 2个
料酒或黄酒 50毫升
啤酒 1瓶
生抽 50毫升
冰糖 20克
大酱或者黄豆酱 15克
方法/步骤
1
大鹅去毛 去油 斩块 用白酒 生抽腌制半个小时
2
新鲜宰杀的大鹅不用焯水 直接下锅炒（最好是大豆油）翻炒大约10分钟
3
鹅块表皮金黄 锅中油脂明显变多
4
将多余的鹅油捞出（真的很香 很像鹅肝的味道）
5
将葱姜蒜加入鹅块继续翻炒 炒出佐料的香味
6
点入一点老抽（懒了 没炒糖色） 大酱 生抽 炒至鹅肉上色
7
锅内的开水里面加入了 八角 姜块 香叶还有一个草蔻
8
水尽量一次加满 倒入一瓶啤酒 几根小葱挽成的结 中小火炖大约100分钟
9
完成了 满满一大盆
10
不同于鸡鸭 鹅更有红肉的香气
11
很简单 但是很费体力的一道菜 尽量选取一年以内的公鹅 更好吃哦 祝大家有个好胃口
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.baikejingyan.net/af3caVW8CAwNXC1c.html
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