正值春笋疯长的季节，亲戚给了一些本土竹笋，最近经常吃笋都快腻了，心头一动不如用它做个酱菜，拌个面条配个粥也是不错的。

食材

干黄豆 250克

竹笋 4小段

盐 2克

欣和6月香辣椒酱 15克

欣和6月香豆瓣酱 75克

味达美臻品料酒 5克

食用油 5克

玉米淀粉 1勺

葱花 5克

方法/步骤

1

黄豆提前一晚泡开。 竹笋切丁。



2

本土笋是有点发绿的，为啥是4小段呢，因为笋头被我切去焖蛋了



3

锅中多放点油烧热，放入笋丁翻炒



4

放入黄豆炒几下，倒入料酒翻拌几下



5

倒入没过豆子的水，喜欢软烂可以多放点水



6

大火煮开转中火，放入盐煮至汤汁明显变少。因为酱是咸的，所以盐不能放太多。



7

加入辣椒酱提升口味，不怕辣就多放点，这个酱不是很辣。加酱就要注意减盐。



8

加入豆瓣酱



9

不要翻动，盖上锅盖煮一会



10

翻拌均匀



11

一勺玉米淀粉兑二勺水拌匀



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倒入锅中，不断的翻拌



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拌至淀粉水熟透凝固即可



14

放点葱花点缀一下



15

一酱成菜就是这么方便，美味。



16

家人都爱吃



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配粥拌面都不错。

END