这款圣诞节主题的饼干实在有趣,用压花擀面杖压出毛衫的雪花图案,再用小帽子、小手套、小袜子模具一刻,这氛围感十足了。 自制的饼干没有添加剂,所以存放的时间大约在半个月左右。如果有时间可以多做一些,装点几个礼盒送亲戚朋友,也是一份很浓的心意。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材
无盐黄油 75克
糖粉 30克
杏仁粉 30克
盐 0.7克
低筋面粉 170克
原味无糖酸奶 35克
食用色素 少许
方法/步骤
1
备料:黄油提前放室温下软化;室温酸奶可用等量淡奶油或鸡蛋液代替;杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替,但风味有所不同
2
黄油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、鸡蛋液搅打均匀,不要过度打发,混合即可
3
筛入低筋面粉
4
用刮刀翻拌、切拌成絮状
5
手抓捏成团,不要过度揉搓
6
放在两张保鲜膜之间,擀成5毫米厚的面片;入冰箱冷藏15分钟左右,面片稍变硬
7
木质印花擀面杖抹一层植物油,让木头将油完全吸收,这样压面片时可防粘
8
冷藏好的面片,用手指轻轻按压表面有压痕,如果太硬压不出痕迹,可回温几分钟;用面杖滚过面片,留下清晰的花纹
9
用帽子、手套、袜子模具刻出饼干坯,边缘处刻在无花纹的面片上,这样就能形成类似毛边的形态了
10
剩余的面片重新揉团、擀片、刻坯,剩到最后一点面团时,可捏几个小雪人
11
生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里,烤箱预热好
12
入烤箱中层或中下层,上下火150度,18-20分钟;取出饼干后,雪人再继续烤5分钟
13
凉后用食用色素笔勾勒出五官、围巾帽子花纹等
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可爱的小靴子
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萌萌的小手套
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再来一顶小帽子
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一起来做呀
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