最近尝试做了超 的灌浆曲奇，详细配方步骤我来分享给你们啦，灌浆曲奇在江浙沪地区爆火，广莲申排队更是排到不要不要的，外皮酥脆，内馅丝滑，口感确实很不错，一盒6个，可以混搭不通口味，经典的三种口味—巧克力、抹茶、酸奶味，我们还制作了新口味—玫瑰味，操作简单（无塔壳机器可用类似的模具捏制成型），口感颜值满分，快来跟做吧。记得点赞 收藏哦。

食材

雅高勒黄油 600克

鸡蛋 100克

盐 6克

低筋粉 900克

奶粉 90克

杏仁粉 120克

苏打粉 6克

细砂糖 320克

方法/步骤

1

准备好所有材料。



2

曲奇饼底制作： 黄油加糖、盐打至微发状态。



3

分次加入鸡蛋。



4

加入过筛后的粉类搅拌均匀



5

面团冷藏2-3小时。



6

分割面团：将面团分割成6g左右小面团。



7

1、先将机器预热 2、将分割好的小面团放入模具中部，上火150℃，下火140℃烘烤6min。



8

将调制好的内陷用裱花袋挤入曲奇壳中（巧克力易凝固，挤出若不是很光滑可用喷枪稍微加热）。



9

抹茶、玫瑰味配方参考图片。



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酸奶味配方参考图片。



11

巧克力味配方参考图片。



12

好看又好吃的灌浆曲奇完成啦。 ps：做好的灌浆曲奇尽快食用哦，或者冷藏储存，但是冷藏后口感酥脆程度有影响哦。

END