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食材
汤种： 10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉 38克
水 190克
主面团： 10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉 380克
白砂糖 65克
鸡蛋 1个
牛奶 100克左右（根据面粉吸水量调节）
酸奶 25克
奶油奶酪 75克
黄油 30克
酵母 4克
盐 2克
方法/步骤
1
除酵母、黄油、盐的材料先混合揉匀，包括所有的汤种，静置30分钟
2
用最少的水化开酵母，抹上面团，揉进去
3
把软化后的黄油、盐揉进去，揉成光滑面团至薄膜
4
一次发酵30分钟左右，手指蘸面粉，戳洞不回缩即可
5
二发完成后，均分为16等份
6
揉圆，松弛15分钟
7
擀成牛舌状
8
如图对折
9
卷起
10
二次发酵20分钟左右 变轻、轻按有回弹即可，撒粉 割包 预热烤箱，180度、20分钟
11
上下火180度，烤制15分钟
12
出炉
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