今天带来的是香脆芝麻开心果酥糖,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黑芝麻 1杯

开心果 2/3杯

砂糖 2/3杯

水 1/2杯

方法/步骤

1

原材料 我用的是已经烤好的芝麻和开心果。如果你用的是生芝麻，先300F (175C)度烤5-8分钟。烤熟就好，不要烤糊了。没有烤箱也可以直接炒熟。



2

把沙糖和水放入平底不粘锅，中小火加热，不停地搅拌。



3

3-5分钟内变琥珀色，大泡泡开始逐渐变成中小泡泡。



4

用一把叉子或是一根筷子沾一点琥珀色的糖浆后，马上放入一碗室温的水中，如果糖浆很快结成脆脆的硬糖，糖浆就炒好了。



5

加入芝麻和开心果。迅速搅拌混合均匀后，倒出来到一个耐热的容器里。用铲子或是铁勺的背面整形。



6

在室温静置几分钟后，趁它摸着还是热的，但是已经不烫手时，切成自己喜欢的形状和大小。不能等它完全凉到室温再切，那样会太硬了，会很难切。 再静置10-20分钟完全cool down后， 脆脆酥酥，香甜可口。 Enjoy

END