记录下数据，备用。

食材

主面团 ⬇️

老面 80克

高筋面粉 250克

牛奶 190克（预留20）

奶粉 20克

盐 3克

糖 30克

新鲜酵母 8克

黄油 25克

装饰用料 ⬇️

可可粉 8克

耐融巧克力豆 5克

方法/步骤

1

主面团除盐酵母黄油外先下小美主锅混合。



2

揉面2分钟后加入酵母，过一分钟后加入盐，继续揉大概2分钟。



3

能拉出比较厚的膜时加黄油。



4

再揉4分钟，大概有7-8分膜，取150克白面团出来。其余的450克面团继续留在主锅里。



5

剩下的面团加8克可可粉和5克水，揉到颜色均匀的面团，两个面团团圆放密封盒里进行一发。



6

手取面粉在面团中间擢洞，不回缩一发完成。



7

把两面团分别擀成长方形。



8

叠加在一起，中间撒巧克力豆卷起。



9

放烤箱里进行二发。



10

二发完成后中间割口放点黄油，上150下190烤28分钟，待吐司上色记得加锡纸。



11

出炉，先震两下吐司盒，侧出10秒，正立凉透后开切。

END