家庭版粘豆包,各种配料根据个人口味进行删减。楼主也没有具体把每种食材一一称重,只是大约估计的。
食材
小红豆 500g
芸豆(大红豆) 500g
红皮花生 250g
大红枣 500g
葡萄干 250g
白糖 10g
糯米粉 300g
方法/步骤
1
第一步:泡豆子 小红豆,大红豆,红皮花生(泡1-2天)
2
第二步:煮 煮的过程中,勤翻豆子,会煮的更均匀。煮到拿手一捏就烂了为止。(小红豆、大红豆和花生最好分开煮,这几种豆子和花生大小不一样,容易小的煮烂了,大的还没好。) 煮到位了控水捞出备用。
3
第三步:洗: 红枣(红枣去核,用剪刀剪成小块)和葡萄干
4
第四步:拌 把煮好的红豆和花生晾凉之后,和红枣、葡萄干和白糖(根据个人口味适量即可)一起用手或者筷子拌匀,然后慢慢的倒入糯米粉,将花生、红豆等都裹上糯米粉。拌到可以捏成团不散就可以。
5
第五步:和面 正常和饺子皮面的方式,和面,擀成薄薄的大皮。
6
第六步:成团: 把拌好的豆子,团城差不多大小的团,用擀好的皮包住,封口即可。
7
第七步:蒸 冷水下锅蒸,水开蒸30-40分钟即可。
8
我是放的太紧,皮都粘破了,大家蒸的时候,可以分开点放。
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