这款【抹茶梦龙雪糕】，没有用传统的蛋奶酱做基底，换成了白巧甘纳许，抹茶味道浓郁，细腻丝滑，入口即化～

食材

【抹茶雪糕】 10克（个人口味酌情增减）

白巧克力 200g

淡奶油 160g

奶粉 40g

抹茶粉 16g

淡奶油 350g

【巧克力脆壳】 10克（个人口味酌情增减）

白巧克力 150g

椰子油 50g

抹茶粉 5g

榛子碎(可不用) 40g

方法/步骤

1

准备食材



2

200g白巧克力➕160g淡奶油，放入微波炉加热一分钟。



3

搅拌至白巧克力融化



4

筛入40g奶粉➕16g抹茶粉，搅拌均匀。



5

放入冰箱冷藏至彻底降温。



6

等抹茶白巧彻底冷却后，再将350g淡奶油打至7分发。



7

冷藏后的抹茶白巧有点凝固了，用打蛋器打至顺滑。



8

再加入到打发的淡奶油中



9

继续搅打均匀



10

将雪糕糊装入裱花袋，挤到模具中，震出气泡，再将表面抹平，放入冰箱冷冻10小时。



11

雪糕冷冻定型后，再来做脆壳。将150g白巧➕50g椰子油➕5g抹茶粉放入容器中，隔热水搅拌融化。



12

加入40g榛子碎，搅拌均匀。



13

将巧克力液装入细长的杯子中，雪糕在杯中蘸一下取出，巧克力液遇冷会迅速凝固，在雪糕表面形成脆壳。



14

成品图～



15

抹茶味非常浓郁～

END