蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、海蛏子、海蛎子等诸多品种。花蛤蜊也叫蚬子，或者花蚬子，个头不大，但是 肉质特别软嫩鲜甜，口感也特别滑嫩筋道，不仅好吃还能补钙 。它的做法也非常的简单且多样，不仅可以作为汤品当中的提鲜剂，也可独挑大梁的独立成菜，不论怎样对它进行“加工”，都难掩其鲜嫩多汁的口感。辣炒蛤蜊一直是人们非常喜爱的一道菜，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。肥嫩多汁，口感饱满，回味悠长。辣炒蛤蜊也是胶东地区家喻户晓的名菜之一，街头巷尾也常见它的身影。经济实惠、鲜辣爽口，再配上一杯冰冰凉的青岛啤酒，你就躺在凳上醉享悠然夏日吧！今天小编就分享一道青红椒辣炒花蛤蜊，美味鲜香，辣味十足，非常的好吃。我们就一起了解一下吧，感兴趣的老铁别忘了收藏加关注哦。

食材

周伟花蛤蜊 2斤

青椒 1个

红椒 1个

小葱 1根

生姜 1块

郫县豆瓣酱 5克

生抽 5克

食用油 5克

方法/步骤

1

首先将买回来的周伟花蛤蜊倒入盆中，反复冲洗几遍，然后倒入适量的清水，加入适量的盐，浸泡2个小时左右，然后捞出冲洗干净控水备用。



2

在浸泡的期间可以做些准备工作，将准备好的青椒洗净切成圈，红椒洗净切成块，生姜洗净切成丝，小葱洗净切成小段备用。



3

然后起锅烧油，油热后将切好的小葱和姜丝倒入锅内煸炒。



4

炒出香味后，将郫县豆瓣酱倒入锅内继续翻炒。



5

等到炒出红油后，然后下入适量的生抽继续翻炒。



6

翻炒均匀后，将控好水分的蛤蜊倒入锅内，转成大火继续翻炒。



7

等到炒至基本全部张口后，将切好的青红椒倒入锅内继续翻炒



8

等到青红椒炒至断生后，撒入香菜段翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。

END