今天带来的是蓝莓芝士蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蓝莓酱 140
奶油奶酪 200克
酸奶 150克
奥利奥饼干 180
淡奶油 150克
吉利丁片 17克
方法/步骤
1
奥利奥去掉心，180克加入融化的黄油80克，加拌均匀，放在模具里压平。放在冰箱冷冻20分钟！
2
1.芝士糊：奶酪200克加入40克细砂糖打散，加入150克酸奶，香草精2克，柠檬汁5克，坐入温水中打至顺滑！ 2. 吉利丁12克冷水泡5分钟中加入60克牛奶隔热水融化，倒入芝士糊中搅拌均匀 3.淡奶油150克加入15克糖打散倒入芝士糊中
3
搅拌好的芝士糊分三份。 一份原糊，一份加入30克蓝莓酱做成浅紫色糊，一份加入60克蓝莓酱做成深紫色糊。
4
倒入原芝士糊到模具中冷冻20分钟后取出，再倒入浅紫色湖冷冻20分钟，再拿出来倒入深紫色糊冷冻20分钟
5
蓝莓汁：100克水加入50克蓝莓酱过滤一下就没有蓝莓渣了，加入泡好的吉利丁5克，隔热水融化。
6
取出冻好的蛋糕，再深紫色上面加入一些奥利奥和蓝莓做装饰，然后倒入调好的蓝莓汁。放冰箱冷藏4小时以上就好了！
7
拿出来，做点奶油装饰，加些绿叶！
8
enjoy
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