粽子是端午节必须有的食品，红米酱肉粽是我第一次全力亲为而做的美味粽子，为了迁就家人喜欢清淡健康的口味，粽子的材料变化了一下，是糯米加红米这种粗粮，米白的粽子有点点的淡红色，挺好看的，味道偏淡，但口感瓷实层次多，如果想吃浓味点，可以蘸点甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、酸辣酱等等的调味酱，马上变为各种风味的粽子；红米含丰富的铁、蛋白质、维生素、硒、钙等，补血、降血压、降血脂等功效，常吃有益于人体健康、并且充满活力。 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

食材

糯米 1000克

红米 200克

绿豆 500克

五花肉 250克

咸蛋黄 20个

粽叶 300克

豆瓣酱 4勺

甜面酱 2勺

方法/步骤

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#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽



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#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽



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红米酱肉粽所需材料，红米提前泡一天，绿豆仁与糯米泡发二小时即可，粽子叶用开水泡透，五花肉切小条



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在五花肉条里加入4勺豆瓣酱，2勺甜酱，腌制一小时以上



5

将糯米、红米滤去水分并混合一起，加入小许盐，不要多放，但不放盐也不行，这是基底味



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取一片粽叶，放2勺混合米，、一勺绿豆仁



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放点酱五花肉与半个咸蛋黄



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再加点绿豆仁与混合米



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用叶子包好馅料



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用棉绳扎好粽子，扎得要结实点



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取一个锅，加适量的水烧开，生粽子放锅内，中火煮2小时以上



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熟透的红米粽子取出晾凉



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吃的时候撕开叶子，取出红米粽子，挖2勺甜面酱佐食

END