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海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1和烟酸等10多种营养物质等。今天做的这道小凉菜非常简单，凉拌海蜇，用的是海蜇头，海蜇头的口感Q弹爽脆，味道酸甜开胃，下酒又下饭，来看看吧。

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凉拌海蜇的用料如下:
海蜇头一斤，黄瓜一根，陈醋三勺，香油一勺，香菜一根，白糖一勺，生抽两勺，盐，蒜，辣椒油一勺，红辣椒，

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凉拌海蜇的做法步骤如下:
步骤 1
准备好需要的食材，海蜇头泡去多余盐分，改刀切小块，黄瓜去皮，斜刀切块，香菜切沫，大蒜切沫，红椒切颗粒
步骤 2
锅中水温达到九十度，海蜇头下入锅中烫十秒捞出冲凉
步骤 3
黄瓜加点盐拌一下，垫底
步骤 4
海蜇头放入碗中，加入蒜末，红椒，香菜，生抽，白糖，陈醋，香油，搅拌均匀
步骤 5
装入垫有黄瓜的盘中即可食用，看看是不是很诱人。