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菜花，又叫花椰菜，花菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来的。菜花中含有相当丰富的胡萝卜素，维生素C、碳水化合物、蛋白质和矿物质，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁等多种矿物质等。菜花的烹饪方法有很多，尤其美味的“干煸菜花”最受欢迎，干煸菜花加上“它”更加美味，哪个“它”是什么呢？它就是我们常吃的五花肉，做法简单来看看吧。

01

干煸菜花的用料如下：
菜花，五花肉，干辣椒，葱 ，姜，大茴，生抽两勺酱油一勺料酒适量，盐，食用油。

02

干煸菜花的做法步骤如下：
步骤 1
菜花切小块，水里加一勺盐泡二十分钟沥干水分。不但可以泡出菜花中的小虫子，而且还能保持花菜的鲜味不怕营养流失。
步骤 2
五花肉切片，加少许生抽抓拌均匀。
步骤 3
葱姜切碎，大茴，干辣椒切成小段。
步骤 4
热锅热油，先放葱姜爆出香味再加干辣椒，大茴，炒出香味。
步骤 5
中火炒五花肉，炒至五花肉身体发白微微卷曲，这时候要耐心一些，我们要将五花肉煸炒至出油状态，出油后加入一勺酱油，一勺料酒，继续翻炒到锅酱汁沸腾。
步骤 6
倒入沥干水的菜花，把菜花和猪肉大火翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺糖，少量胡椒粉。（生抽，酱油都有咸味，可以不用放盐，你可以根据自己口味适当加点），保持大火翻炒到花菜塌秧即可！
出锅了，看这道菜是不是简单又美味，配着米饭吃是不是更爽。