春天的笋真的是大自然馈赠的美味啊！鲜嫩爽脆的春笋，配上丰腴的五花肉，软烂入味，真的太好吃了。一起来品尝春天的味道吧！

食材

五花肉 150g

春笋 1个

生姜 1块

香叶 1片

干辣椒 1个

葱 少许

盐 少许

生抽 10克

老抽 适量勺

冰糖 10克

白糖 1小勺

方法/步骤

1

春笋洗干净切成小块，嫩的地方切厚点，根部切薄点。



2

春笋冷水下锅加1勺盐中火焯8分钟，捞出后用清水再泡20分钟，可以让笋吃起来不麻嘴还能保持脆嫩的口感。



3

五花肉切块，我这里去掉了猪皮，喜欢吃的可以留着，但要把毛弄掉猪皮洗干净。



4

冷水下锅放姜片和料酒焯一下，去掉浮沫捞出沥干水分。



5

热锅冷油放冰糖，小火煮到糖化后放入五花肉和葱姜翻炒上色。加入料酒，生抽，老抽，适量盐翻炒一下。



6

接着加入开水沒过五花肉，放入香叶干辣椒，因为不希望香料味过重盖住了笋的鲜味，所以香料没有放很多。大火煮开转小火炖30分钟，肉多的话建议炖1小时。



7

炖到20分钟的时候放入笋块继续焖盖烧。



8

再炖20分钟后汤汁已经浓稠了就可以加1小勺白糖提鲜，加点葱花出锅了。



9

装盘请相机先吃！



10

好啦，可以开动啦！

END