冷藏发酵真的很方便 晚上用品慕厨师机柔好面团放入冰箱隔天再拿出来真的很方便 口感特别绵放三天还是很软的 此配方可以做两个450克克吐司
该文章来自豆果美食达人作者龙龙婆厨房
食材
高筋面粉 500克
白砂糖 80克
奶粉 15克
干酵母粉 3克
蛋清 40克
淡奶油 150克
冰水 165克
黄油 30克
步骤
1除黄油以外的材料全部放入品慕厨师机里低速2档搅拌2分钟 转4档柔5分钟成厚膜状态
2加入软化黄油转2档柔均匀转5档继续柔6分钟光滑手套膜状态
3装入保鲜盒送入冰箱冷藏发酵隔天使用 从冰箱拿出来的面团有点硬常温回软30分钟操 作
4面团进行分割滚圆松弛 20分钟后第一次擀卷松 弛20分钟
5松弛 20分钟后进行第二次擀卷放入模具里
6烤箱提前预热180度10分钟左右 送入蒸烤箱发酵到九分满（一个小时左右)
7烤箱提前预热180度10分钟左右 送入烤箱下层180度烤25-30分
8成品
9成品
END
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