自制月饼馅之凤梨馅蜂蜜版的做法

食材

去皮凤梨 2200克 2200克（2大个）

白砂糖 200克

麦芽糖（买不到可以用蜂蜜替代） 200克

柠檬汁 40克

黄油 30克

玉米油 10克

方法/步骤

1

1. 把凤梨去皮去籽洗净切段（注意，这里凤梨的中间那块硬的芯不要丢了，可以利用）；



2

2. 再把凤梨切成小块，待用；



3

3. 把切好的凤梨全部加入料理机打碎；



4

4. 打成这种糊糊状态即可；



5

5. 准备好一个过滤袋（我这里用的是新的洗内衣袋），把打好的凤梨泥倒入袋子里，过滤挤掉凤梨汁；



6

6. 挤出来的凤梨汁不要丢噢，这是百分百纯凤梨汁噢，放冰箱冷藏，非常好喝；



7

7. 准备好一口不黏平底锅，锅里放入凤梨泥和除了蜂蜜、玉米油之外的原料，我们开始炒凤梨馅；



8

8. 中大火开始炒，炒至大概这种半干的状态，倒入蜂蜜，中小火继续炒；



9

9. 炒到颜色开始变成琥珀色，很粘稠状时，再最后加入玉米油，接着炒；



10

10. 加入玉米油之后，炒至馅不沾硅胶铲，呈固体胶状的状态时就完成了，等稍微冷却后，包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上即可使用。

END