今天带来的是樱花粉蛋黄酥,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

普通面粉（水油皮用） 150g

玉米油（水油皮用） 50克

细砂糖（水油皮用） 20克

水（水油皮用） 60克

低筋面粉（油酥用） 120克

猪油（油酥用） 20克

玉米油（油酥用） 25克

咸蛋黄 15个

红曲粉 2克

莲蓉馅 380克

方法/步骤

1

莲蓉馅分成25克一个



2

咸蛋黄用白酒泡一下捞出、烤箱150度烤10分钟 最好守着烤、不要把蛋黄的油都烤出去了



3

烤好的蛋黄备用



4

油皮和酥分别和成团、盖上保鲜膜进冰箱冷藏一小时



5

水油皮分成18克一个的、油酥10克一个 油皮包油酥包起来（我这一步单独做了2个樱花粉、油酥取20克放入红曲粉1克、就是2个单独的樱花粉油酥、包上粉色油酥就是粉色）



6

擀成牛舌状、卷起来



7

再重复擀牛舌、卷起来、



8

中间捏一下



9

擀平、包馅



10

莲蓉包裹蛋黄、再用皮包裹成蛋黄酥



11

涮蛋黄液、撒黑芝麻、



12

烤箱预热180度、烤30分、然后转190度烤分钟



13

出炉冷却



14

螺旋纹樱花粉很漂亮



15

生活多一分色彩搭配



16

沙沙的蛋黄、外皮酥的掉渣



17

烤蛋黄的时候千万别温度过高 把蛋黄烤干了、油都出去了、就不会沙沙



18

还做了一个双黄的、爱吃蛋黄的很喜欢呀



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酥酥的、沙沙的、咸甜香

END