女儿在幼儿园吃到点心零食，回来和我说我这种脆脆的核桃，然后身为老父亲的我必须要给她做

食材

熟核桃仁 500g

白砂糖 5大勺

食用油 1小勺

纯净水 3勺

芝麻 10克

方法/步骤

1

超市买回来生的核桃仁，空气炸锅150度15分钟，先把核桃烤熟备用



2

锅中加入纯净水、油、绵白糖大火煮，这是前期步骤让糖融化，烧去水分



3

经过2分钟后，水分越来越少，糖汁会粘稠，继续这时候气泡没那么多



4

这时候基本没有水分，这时候应该是到挂霜的阶段，这时候可以做糖霜花生，糖霜山楂这类的



5

这时候已经没有水分，然后转中小火继续熬糖浆，这时候糖浆很粘稠，这是应该在糖活的蜜汁阶段了



6

这时候小火，糖浆已经到了拔丝阶段，这时候可以拔丝菜哦，拔丝地瓜苹果这类，小朋友也很喜欢哦



7

时候已经差到琉璃状态，继续小火30秒后关火，我喜欢糖再焦糖味足一点，这时候竹签签个水果，沾点糖浆就是糖葫芦咯



8

到这个状态气泡越来越少，关火加入核桃仁，翻炒均匀让核桃仁都沾上糖浆，有芝麻撒上芝麻，这个状态再熬一会泡都没有导入开水那就是糖色咯



9

我是台面上准备了锡纸，翻炒均匀的核桃倒在铺好锡纸的案板上，用筷子把核桃摊开一点，不要用手，这时候还是有点烫的哦，冷缺一分钟，可以用手分开核桃，然后放凉透装入罐子



10

成品，盖上盖子。放在阴凉处就可以

END