今天带来的是软炸里脊,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
里脊肉 320g
玉米淀粉 65g-70g
鸡蛋 1个
盐 一勺
花椒水 一碗底
花椒、大料、香叶、桂皮 2片
嫩肉粉 1g
胡椒粉 半勺
姜粉 半勺
鸡精 半勺
方法/步骤
1
将里脊肉设成均匀的条状
2
放入1g嫩肉粉一勺盐,半勺胡椒粉,半勺姜粉(不喜欢姜味可不放),半勺鸡精,一整个鸡蛋
3
将所有调料搅拌均匀后放一点食用油再搅拌均匀腌制20分钟
4
取适量的花椒、大料、香叶、桂皮倒入开水,泡出颜色后取出一碗底晾凉倒入肉中
5
腌制好后,倒入65g-70g的玉米淀粉根据倒入调料水的量调整淀粉成拉丝状
6
油锅加热,筷子放入起泡放入肉条
7
炸至浮起稍变色取出
8
第一遍炸好的肉条
9
将全部炸好的肉条放入油锅复炸到金黄色取出
10
软炸里脊完成啦!!!
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