家附近有一家新疆人开的烧烤店，最抢手的还是烤包子，一天就一锅，经常买不到。机缘巧合学到了烤包子的做法，试做一次，真的很像。废话不多说，上菜谱。

食材

羊肉 500克

洋葱 3个

面粉 500克

水 5克

酵母粉 3～5克

孜然粉 5克

黑胡椒粉 5克

鸡蛋黄 1个

盐 5克

油 5克

生芝麻 5克

方法/步骤

1

1、在碗内加入适量清水，放入酵母粉搅匀，加两勺油 2、加入面粉，揉成面团（由于面粉不同，需要的水量也不一样，可以少量多次加水，直至揉成光滑的面团） 3、将面团盖上保鲜膜，放在较为温暖的地方发酵。



2

趁着面团发酵的功夫，来准备馅料。 1、将羊肉和洋葱切成小丁，拌匀（我用的小羊腿肉，比较嫩，但是偏瘦）。 2、加入孜然、黑胡椒粉、盐和食用油再次搅拌（根据口味酌情加减，建议孜然粉多放一些，我放了至少20g）。如果羊肉比较瘦，要多加一些食用油。



3

当面团发至两倍大时，就发好了。 1、在砧板上多抹油，取一块面团用手按成圆形（一开始用擀面杖，像图片里这样擀不成圆形，后来用手按反而很漂亮）。建议面皮中间厚，四周薄。 2、将馅料倒入面皮中间



4

将面皮折成图中样式（先上下折，然后分别将左右与之折起来） 折好后，将烤包子翻过来，放置在托盘上（一定要铺油纸或者锡纸）



5

将鸡蛋黄打散，加入少量食用油，搅匀 用刷子将蛋液均匀涂抹在烤包子上，然后撒一些生的黑芝麻点缀



6

烤箱上下火220℃预热三分钟左右 然后调至200℃上下火，烤40分钟



7

味道不错哟，大家都来试一试吧

END