今天带来的是台湾古早蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋面粉 100克
玉米油 70毫升
盐 2克
牛奶 70毫升
鸡蛋 6个
白砂糖 90克
柠檬汁 2滴
方法/步骤
1
将70毫升玉米油倒入小锅中,用温火将油烧热。
2
在盆中倒入100 克低筋面粉,过筛后,加2克盐,搅拌。
3
将热油倒入过筛好的面粉中,搅拌。
4
盆中倒入6个鸡蛋,约330克。
5
蛋清蛋黄分离后,将6个蛋黄和约20 毫升蛋清液倒入面粉中搅拌。
6
充分搅拌面粉至盆中无干粉。
7
将蛋清液中挤上2滴柠檬汁,去腥味。白砂糖分3次加入蛋白中,用打蛋器将蛋白充分打发。
8
将打发好的蛋白分3次加入静等的面粉中。
9
用软铲缓缓翻拌,不能划圈搅拌。
10
将蛋糕液放入模具中。 烤箱设置温度为150度,时间为70 分钟。
11
出炉
12
将蛋糕切成自己喜欢的形状。 用作下午茶的甜点,款待小伙伴们。
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