夏天到了，吃一些凉拌菜也是必不可少的。刀拍黄瓜和凉拌黄瓜在小片看来其实是一个菜，只不过是黄瓜以何种方式切的不同而已。今天小编就给大家分享一下刀拍黄瓜怎么做，希望大家都喜欢。

工具/材料

材料：黄瓜 蒜头 干红辣椒 食用油 生抽 醋 老干妈 白糖 香麻油

操作方法

01

黄瓜要选择新鲜的一点或者买专门用于凉拌菜的水果黄瓜；
将黄瓜头尾去掉一小块、表面的刺用刀刮掉，清洗干净，再用刀面将黄瓜拍扁了；
将拍好的黄瓜斜刀切成小块；

02

取10-15个蒜头，将蒜头的膜去掉，洗净，再剁碎成蒜末；
取一把干红辣椒，稍微清洗一下再切成小碎块；

03

锅里加少量食用油，油烧热后，将火调为中小火，将蒜末下入锅里炒香；再将干红辣椒也下入锅里，炒香、炒出辣味；

04

将锅里的食材连同油一起倒出碗里，稍微放凉；

05

舀入1汤匙老干妈、2汤匙味极鲜酱油、5汤匙香醋、加入一汤匙白糖，搅拌均匀作料汁，备用；

06

取一个干净的、带盖子的容器，将黄瓜放入；

07

将之前备好的料汁、再加入少量香麻油，然后震荡、摇晃均匀，凉拌黄瓜就完成了！放冰箱冷藏30分钟会更好吃哦！