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油泼面的美味经久不衰，它的制作并不复杂，只需要准备大蒜、醋、油泼辣子和烫过的青菜等配料。看似简单的步骤，却能让人食欲倍增。热油滚烫地倒在辣面上，发出滋滋作响的声音，一碗色香味俱佳的油泼面便做好了。即使是厨房小白，也能在短短的10分钟内做出堪比大厨水平的美味佳肴。

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制作油泼面的步骤
1. 将小米辣和葱花切碎备用。
2. 将油菜焯水，使其断生，然后过凉水并甩干备用。
3. 如果你不想自己制作宽面条，可以在超市购买现成的宽面，并将其煮熟。
4. 将煮熟的面条沥干水分后倒入碗中，然后铺上油菜。
5. 撒上切碎的小米辣和葱花。
6. 依次加入一小勺白糖、一勺白芝麻、两勺生抽、两勺醋、一小勺盐、两小勺花椒粉和两勺辣椒面。
7. 将热油倒在调料上，直至冒出烟。
8. 至此，制作完成。
搅拌均匀后，即可享用这道美味佳肴。它的味道浓郁可口，绝对会让你胃口大开。

02

传统美食的魅力永远令人难以抗拒。油泼面作为其中一种经典面食，在各地都有不同的称呼，如扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。其起源可以追溯到周代，而陕西的油泼面尤为著名。根据个人口味的不同，油泼面可以呈现出鲜香、酸辣、香辣等多种风味。