大白菜鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦之功效。黄瓜多汁柔嫩,清香爽口,具有除热,利水利尿,清热解毒之功效。鸡蛋味道鲜美,营养丰富。三者一起同炒,口味清新,色香味美,风味独特,是一道营养味美的家常菜。下面介绍大白菜炒黄瓜鸡蛋的家常做法。
工具/材料
大白菜 150克,黄瓜 1根,鸡蛋 2个。
葱,姜,盐,味精,红干椒,五香粉,料酒,蚝油,油。
操作方法
01
大白菜用水清洗干净,控干水分,切成丝。
02
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成丝(切的不要太细)。
03
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
04
红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,备用。
05
把鸡蛋用锅先炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
06
锅里放入油加热,油热后放入葱,姜,爆香。放入大白菜,红干椒快速翻炒。
07
放入五香粉,少许料酒,少许蚝油。炒至大白菜变软,刚下汤汁,随即放入黄瓜丝翻炒,放入盐。
08
黄瓜丝稍翻炒一下,随即放入炒好的鸡蛋,略翻炒一下。放入味精,关火出勺。
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