老白茶煮火锅,真心好吃到哭 先用煮茶器煮老白茶,雾气弥漫药香。 一年是茶,三年是药,七年是宝。 一见钟情是绿茶,白茶是越喝越喜欢。 不加修饰的锅底,没有复杂的香料,只有盐巴。 就像甜甜的小女生轻描淡写只轻轻的用眉粉描了个眉,并没有浓妆艳抹哈哈哈 调好喜欢的蘸料,配上新鲜牛肉和手打牛肉丸,还有喜欢的蔬菜,蘑菇,每一口都是茶汤和菜本质的味道。 整锅吃完,不燥不腻,半点不觉得口渴。 不会煮老白茶火锅的茶艺师不是好茶艺师
食材
老白茶 15克
盐 5克
牛肉、牛肉丸 1000克
各种青菜 5克
小米椒、蒜蓉 5克
香菜 5克
酱油、醋 5克
芝麻酱/花生酱 5克
沙茶酱 5克
方法/步骤
1
我用的是09年老白茶,陈年的饼茶拿出来就有药香啦。称了15克,加入煮茶器。
2
先用煮茶器煮老白茶,水开后沸腾一会儿,雾气弥漫药香。
3
片好薄薄的雪花牛肉和嫩牛肉,摆盘。
4
据说品质好的牛肉立起来才不会掉
5
茶汤加入火锅锅内,加盐。不再需要加任何辅料,就是这么的纯粹简单的味道。
6
菜都洗好啦,可以开火啦
7
下喜欢吃的菜啦~
8
煮熟后,蘸一蘸自己喜欢的蘸料。 我的蘸料配的是:小米辣,蒜蓉,香菜,花生酱,沙茶酱,酱油,醋。
9
没有添加什么复杂的调料,却能在淡然中释放食物该有的迷人魅力。 整锅吃完,不燥不腻,半点不觉得口渴。 没有加味精,汤煮完菜特别鲜甜。没有用完的茶可以接着饭后喝
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