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食材

高粉（波兰种） 70克

水（波兰种） 70克

酵母（波兰种） 1克

高粉（主面团） 310克

奶粉（主面团） 25克

鸡蛋液（主面团） 75克克

纯牛奶（主面团） 105克

盐（主面团） 3克

白糖（主面团） 50克

酵母（主面团） 3克

黄油（主面团） 20克

鸡蛋液（抹表面） 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

把高粉，清水，酵母放入容器中



2

用刮刀搅拌均匀后放室温发酵一个小时。



3

发酵好之后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时



4

准备好主面团部分的材料。



5

除黄油之外，把波兰种以及所有主面团的材料放入揉面机中



6

揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面。



7

面团发酵至两倍大。



8

取出面团轻拍排气。



9

然后把它分成16等份，盖上保鲜膜醒发20分钟。



10

取一份面团擀成长条状。



11

再把面团对折一下。



12

然后卷起来边缘处可以沾点水来粘合。



13

全部做好后，把面团放入烤盘中，等待再次发酵。



14

面团发酵到1.5倍大后，表面抹上鸡蛋液。



15

烤箱提前预料到175度放入烤盘。



16

设置烤箱温度到175度烤18分钟。



17

烤完出来



18

松软好吃，早餐必备

END