周二午餐：菠菜蒸蛋，清蒸小土豆，芸豆炒肉丝。

食材

芸豆 300克

蒜 2瓣

猪里脊 60克

盐 少许

菠菜 3-4颗

鸡蛋 两个

小土豆 400克

方法/步骤

1

准备好食材，猪里脊肉芸豆切丝，加入少许蛋生粉酱油抓科块绵匀，蛋清敲蛋的时候留点就行了，芸豆、菠菜和土豆洗净。



2

锅内烧开水，放菠菜焯水。



3

菠菜捞出，稍微挤下水分，45温水加入少于盐倒入鸡蛋中，鸡蛋和水的比例是1：1，菠菜里还是会有点水的。



4

锅内添足量的水烧开，放上蒸架，这个时候可以将土豆一起放进去，可以节省时间，菠菜蒸蛋大约十分钟左右就好了，时间到了用筷子轻轻戳一下看看，没好就再蒸一会儿，好了拿出始付鸡蛋，把土陵海豆放盘子里，放锅里继续蒸十分钟左右，出锅时可以撒上少许盐，大人吃的话加点黑胡椒。



5

蒸土豆的同时将土豆炒熟，肉变色就行，久了就老了，我家的肉老一点点都不吃。



6

炒完肉少放一点油，放蒜末炒香，肉家的生粉，家里用的铁锅，所以有点沾锅，不影响味道。



7

放入芸豆，炒一会儿，放少许盐，然后加点水，中小火闷个几分钟，最后加肉丝炒几下，出锅。



8

完成。

END