自制豆腐的做法

突如其来的疫情把毫无准备的我们封在家里出不去了,蔬菜虽然不好买,社区还是千方百计的给协调来了,不过豆腐确实是有钱也买不到。网上的大神什么都能解决,包括,教你自己在家用白醋做块儿豆腐!

自制豆腐的做法

食材

    黄豆 400克

    清水 2500克+70克

    白醋 70克

方法/步骤

    1

    黄豆泡一夜。

    自制豆腐的做法

    2

    泡好的黄豆加2500水打成豆浆,我分两次打的,如果料理机小可以分三次,四次打。

    自制豆腐的做法

    3

    过滤出豆渣。

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    4

    我用过滤袋挤压比较快。

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    5

    豆渣不要扔还可以做好吃的。

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    6

    滤出的豆浆撇去浮沫。

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    开中火煮,边煮边用勺子搅,可以避免糊锅和溢出,开锅转小火煮五分钟。

    自制豆腐的做法

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    关火,撇去浮沫,晾至温度降到80度左右,如果没有温度计,就关火后三四分钟。

    自制豆腐的做法

    9

    揭去豆皮,将70克白醋加70克水调的醋液用勺子少量多次倒入锅中,边倒边搅。

    自制豆腐的做法

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    豆浆很快成豆花。

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    将豆花倒进过滤袋,滤去水。没有过滤袋用一块大纱布。

    自制豆腐的做法

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    将过滤袋包成方形。

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    将包好的豆花放在锅的笼屉上,上边放一盆水压住。

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    大概压30分钟就可以啦。

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    这个量正好做了一盘家常豆腐。

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    取一小碗豆渣加2个鸡蛋,适量胡萝卜丝,白萝卜丝,葱花,五香粉,鸡精,盐抓匀。

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    17

    炸盘丸子很香啊。

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