今天带来的是猪蹄焖黄豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪蹄儿 两斤
黄豆 一碗
生姜 3片
小米辣 1个
老抽 少许
盐 少许
桂皮 一块
香叶 一片
八角 一个
方法/步骤
1
两斤猪蹄，提前浸泡好的黄豆，然后就是香叶一片，生姜三片，桂皮一块（我掰开成了两块儿了）八角一个。小米辣一个 焯水后洗干净了放锅里干炒一下，然后再加点多力的压榨玉米油，再次小火翻炒。
2
炒至表皮焦黄后盛出备用，锅中留底油，放两勺白糖炒糖色，然后再放入猪蹄翻炒均匀至裹上糖色，再加热水，大火煮开，放入香料继续煮。
3
放入提前泡好的黄豆（自己家种的黄豆，颗粒不大。）
4
大火煮开后小火慢慢煨，我煨了差不多一个小时。
5
好啦，猪蹄软糯Q弹，香味扑鼻，大家都喜欢吃
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