疫情隔离在家 时间久了就想吃有味道的东西 物资困难时期 这道菜来之不易 但出锅之时 香气四溢 芝麻一撒 一切都值了

该文章来自豆果美食达人作者宥宥切克闹

食材

牛肉 200克

香菜 5根

姜片 2片

蒜瓣 3个

小米椒 2个

青椒 1个

盐 10克

白糖 1勺

料酒 2勺

生抽 3勺

胡椒粉 1勺

耗油 1勺

小麦淀粉 一勺

小米辣 2个

步骤

1牛肉洗洗擦干切薄片

2香菜洗净 切断 姜蒜青椒切丝

3按次序放入盐 酱油 胡椒 耗油 抓匀

4放入淀粉 有小苏打更好 饭店一般放嫩肉粉 但有小孩吃调料尽量少点 我都几乎不太用味精鸡精 这个菜有耗油酱油就够了 最后放几滴油锁水分 腌制一会 准备其他菜

5起锅烧油 爆姜蒜 起香后下牛肉

6牛肉变色下青椒丝 翻炒大概一分钟吧

7青椒一熟 下香菜 翻炒

8划个十几下 放小米辣 关火 用余温香菜就入牛肉里了 大人吃小米辣可以多一些和葱姜一起爆 但小孩子吃不了 那就最后放依然有香味颜色也好看

9出锅装盘 趁热撒芝麻 OK 这个香气一出来 身心愉悦 一切都值了END