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在中式烤肉中，烤羊排一直以其独特的风味和丰富的营养成分备受喜爱。无需使用传统的碳烤方式，我们可以在家中轻松制作出焦香扑鼻、肉质细嫩的健康烤羊排。这道美味的佳肴融合了羊排的鲜嫩和调味料的独特风味，是一道经济实惠、干净卫生的烹饪选择。

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一、羊排的美味与营养
羊排是指肋条连着肋骨的肉，其外部包裹着一层薄膜，肥瘦相间，质地松软，适用于多种烹饪方式，包括扒、烧、焖以及用作馅料等。羊排富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、B2、烟酸、胆甾醇等，同时含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒和铁等。因此，羊排不仅美味，还具有丰富的营养价值。

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二、烤羊排的材料
1. 羊肋排（半扇）
2. 花椒粒（约20粒）
3. 盐（适量）
4. 香菜（3颗）
5. 生抽（适量）
6. 料酒（一勺）
7. 洋葱（半个）
8. 生姜（适量）
9. 大葱（适量）
10. 烧烤调料（包括孜然粉、辣椒面、黑胡椒面、盐、芝麻，适量）

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三、烤羊排的制作步骤
1. 准备羊排
将羊排洗净，并在肉上打上花刀，以便更好地渗透调味料。
2. 切割香菜和蔬菜
将香菜切成段，洋葱、生姜和大葱切成丝，备用。
3. 炸香花椒
将平底锅加热，然后加入盐和花椒粒，小火翻炒，直至香气四溢，花椒微微变黄，然后将其取出并待凉。
4. 调制腌料
将除了烧烤调料以外的所有食材混合在一起。戴上一次性手套，将混合好的腌料均匀涂抹在羊排的正反两面。轻轻按摩，确保调味料充分渗透。将腌制好的羊排放入塑料袋中，密封后放入冰箱，每隔数小时翻动一次，腌制时间为48小时。此外，您可以将羊排隔水蒸烂，电压力锅需按键2次，然后用筷子扎一下，待肉酥烂。
5. 烤制羊排
将腌制好的羊排从高压锅中取出，然后放入烤盘中。由于在蒸的过程中可能会有咸味流失，您可以尝一下，如果觉得口味较淡，可以撒上少许盐。接着，撒上各种烧烤调料。预热烤箱至190-200度，然后将羊排烤制15-20分钟，直到它们变得诱人的金黄色。
这样，您就可以在家中制作出一道美味的烤羊排，无需碳烤也能享受到焦香扑鼻的独特风味。这道菜不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，是一道健康的烹饪选择。