如果说其他软面包是温柔的妹子，这款大列巴就是结实的汉子，加入大量的坚果仁和水果干，扎实又好吃！
食材
高筋面粉 350克
牛奶 60克
全蛋液 75克
淡奶油 40克
细砂糖 60克
耐高糖酵母 3克
盐 3克
黄油 20克
坚果仁 100克
水果干 50克
方法/步骤
1
将除黄油、坚果、水果干之外的所有材料混合，揉成光滑的面团（注意面团含水量非常低，功率小的面包机或者厨师机会比较费劲），黄油加入面团，继续揉，揉到光滑，因为面团很干，出不了手套膜，根据日常揉面的习惯，时间到了取出，放入盆内，冰箱冷藏发酵一夜，发酵至两倍大即可
2
取出发酵好的年团，排气，分割成两份，盖保鲜膜醒发15分钟； 醒好的面团擀成长方形，撒上坚果干和水果干，卷紧，收口处如果太干，沾一点水再收口； 整形好的面团放入烤盘，放入蒸烤箱发酵，40度60分钟左右；
3
二发好的列巴，在表面割口，刷上蛋液；
4
烤箱提前预热到165度，放入中层，选择上下火模式，40-45分钟； 15分钟后观察上色，注意盖锡纸，烤完后不要出炉，继续放5分钟焖一下；
5
晾凉后切片，密封保存
6
面包很扎实，味道很好！
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