这款红豆馅饼是用煮熟的红豆直接铺在饼皮上煎制而成,相对于普通的豆沙馅来说,口感更为丰富,咬一口,除却香软的饼皮,更能吃到软糯甜酥的红豆,非常美味。
工具/材料
面粉300g
开水适量
红豆200g
白糖1勺
食用油1小勺
操作方法
01
面粉中逐渐加入开水,搅拌成棉絮状。这款饼采用烫面的手法,做成的饼更为柔软,即使冷了也依旧好吃。
02
把面粉揉成一个光滑而柔软的面团,盖上保鲜膜,静置20分钟左右。
03
红豆煮至软烂后,捞出,尽量沥干汤汁,加入1勺白糖,搅拌均匀。红豆汤可以直接喝,营养很好哦。
04
静置好的面团有些粘手,案板上撒上少许干面粉,把面团揉成一个长条。
05
然后分割成若干个小段。
06
取其中一个小段,擀成长方形。
07
在面皮上分别切成4刀,中间不要切断,然后在3片上分别摆上调好味的红豆。
08
把没有放红豆的一片面皮折叠后盖上。
09
然后依次重叠,折叠成下图的样子,并用擀面杖轻轻擀平。
10
平底锅中放入少许食用油,油温热时,把做好的饼胚放入小火煎制。
11
煎成两面都呈淡淡的金黄色就可以出锅了,放入盘中,上桌就可以食用了。
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